Formation Qualifiante en Pâtisserie
Les formations qualifiantes sont accessibles à tous les niveaux scolaires. Elles visent l’acquisition des compétences nécessaires à la pratique des métiers en concentrant les apprentissages autour d’activités et taches fondamentales.
La formation dure 6 mois (dont un mois de stage) et se termine par l’obtention d’un certificat de qualification , reconnu dans le secteur de la restauration.
La formation en pâtisserie initie les participants aux techniques de base de la pâtisserie artisanale et moderne : pâtes, crèmes, entremets, décoration et hygiène. Elle s’adresse à toute personne souhaitant exercer dans ce métier créatif et exigeant.
Elle couvre la réalisation de pâtisseries marocaines (cornes de gazelle, briouates, fekkas…) et de spécialités internationales (tartes, génoises, entremets, viennoiseries). L’apprentissage est principalement pratique, en atelier équipé.
