كيفما كان مستواكم الدراسي *
المدة ابتداء من 3 إلى 6 أشهر *

توفر دورات التكوين التأهيلي تدريبا لجميع المستويات الأكاديمية، وتهدف إلى اكتساب المهارات اللازمة لممارسة المهن من خلال التركيز على الأنشطة والمهام الأساسية.

يستمر التدريب ستة أشهر (بما في ذلك شهر تدريب عملي) ويتوج بشهادة تأهيل في فن الطهي، معترف بها في قطاع المطاعم.

تكوين تأهيلي في فن الطهي

يستهدف هذا التدريب عشاق فن الطهي الراغبين في اكتساب أساس متين في الطبخ الاحترافي. يتيح هذا التدريب للطلاب إتقان التقنيات الأساسية: التقطيع، والطهي، والصلصات، والتقديم، وسلامة الطعام.

يتعلم المتدربون إعداد مجموعة واسعة من الأطباق المغربية التقليدية ووصفات من المطابخ العالمية (الفرنسية، والإيطالية، والآسيوية، وغيرها). وينصب التركيز على الإبداع، والتقديم، والامتثال لمعايير السلامة. يستمر التدريب ستة أشهر ويتوج بشهادة تأهيل في فن الطهي، معترف بها في قطاع المطاعم داخل وخارج المغرب. يتيح هذا التدريب دخولاً سريعاً إلى قطاع المطاعم والفنادق، أو كطهاة مستقلين

دورة تدريبية تأهيلية في صناعة الحلويات

تُعرّف هذه الدورة التدريبية المشاركين على أساسيات صناعة المعجنات الحرفية والحديثة:

العجين، والكريمة، والحلويات، والتزيين، والنظافة. وهي مُوجّهة لكل من يرغب في ممارسة هذه المهنة الإبداعية والمتطلبة.

وتغطي الدورة إعداد المعجنات المغربية (قرون الغزال، والبريوات، والفقاص، وغيرها) والأصناف العالمية (التارت، والكعك ، والحلويات، والمعجنات الفيينية). يعتمد التدريب بشكل أساسي على التدريب العملي، في ورشة عمل مُجهزة بالكامل.

يُتيح هذا البرنامج التدريبي التأهيلي، الذي يستمر ستة أشهر، الحصول على شهادة احترافية في صناعة المعجنات، مما يُمهد الطريق للعمل في محلات الحلويات، والمخابز، والفنادق، أو لبدء مشروع حرفي.

دورة تدريبية تأهيلية في الجزارة

يتضمن البرنامج معرفةً بفن تقطيع اللحوم الحمراء والدواجن والضأن، وتحضير المنتجات الثانوية (اللحم المفروم، والنقانق، والكباب)، بالإضافة إلى إدارة المخزون وغرف التبريد.

يُمنح المشاركون في البرنامج، الذي يستمر ستة أشهر، شهادةً في مجال الجزارة، مما يُتيح لهم الانضمام إلى محل جزارة أو سوبر ماركت، أو بدء مشروعهم الخاص في مجال اللحوم

تدريب تأهيلي في اعداد الوجبات السريعة

يُهيئ هذا التدريب الطلاب للعمل في قطاع الوجبات السريعة من خلال تعليمهم كيفية تحضير السندويشات، والبرغر، والتاكو، والبيتزا، والسلطات، والحلويات البسيطة، وفقًا لمعايير الوجبات السريعة الحديثة.

يتضمن البرنامج تقنيات الطهي السريع، والتجميع، وإدارة الطلبات، ونظافة الطعام. وينصب التركيز على السرعة، وتنظيم مكان العمل، وعلاقات العملاء.

خلال ستة أشهر، يحصل المشاركون على شهادة في مجال الوجبات السريعة، مما يُسهّل دخولهم إلى مطاعم الوجبات الخفيفة، وشاحنات الطعام، ومتاجر الامتياز، أو يُتيح لهم إنشاء مطاعمهم الخاصة.