Formation cuisine restauration (QAR)
Présentation de la Filière : Qualification Agent De Restauration
Qu’est-ce qu’un Agent de Restauration ?
Un Agent de Restauration est un professionnel qui travaille dans le secteur de la restauration, en charge de diverses tâches liées à la préparation des plats en cuisine et au service des repas aux restaurants.
Déroulement de la Formation
La formation à la filière Agent de Restauration se déroule sur une période de 1 an (11 mois), Elle combine des périodes de formation théorique et pratique, avec 3 mois de stage en entreprise.
Les matières abordées incluent :
- Cuisine: préparation préliminaires, préparation des entrées, des plats à base de viande, volailles, poissons…
- Pâtisserie : Préparation des entremets et desserts
- Art culinaire : préparation des plats gastronomiques, cuisines du monde.
- Hygiène et sécurité alimentaire : normes et bonnes pratiques.
- Techniques de service : accueil des clients, mise en place,
- Économie et gestion : gestion des stocks, inventaire, et planification des repas.
Débouchés et Perspectives Professionnelles
- Un agent de restauration peut exercer dans divers types de structures (restaurants, hôtels…)
Avec de l’expérience, un agent de restauration peut évoluer vers des postes à responsabilités :
- Chef de partie : responsable d’un secteur de cuisine (garde-manger, chaud…)
- Chef de cuisine : gestion d’une équipe en cuisine.
- Chef de rang : responsable du service et de l’organisation du travail dans la salle.
Modalités d’Accès
- niveau 3eme collège
- niveau tronc commun
- Age limite : 40 ans.
